Latte fieno: le regole per un latte sostenibile
In Italia, in Alto Adige, sono più di 5000 le aziende agricole a gestione famigliare impegnate nella produzione di «latte fieno». Si tratta di piccoli allevamenti sostenibili, che hanno scelto uno dei più antichi e tradizionali metodi di produzione del latte nell’area sudtirolese, mirando a una produzione sempre più sostenibile e di qualità.
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